Aktualności

Smaki

Czas na przetwory

Wspaniale jest zimą poczuć słodki smak gruszek, do lodowej sałaty dodać grillowaną paprykę czy wypić herbatę z konfiturą z aromatycznych płatków róż. W naszym menu jest to możliwe, ponieważ sami przygotowujemy pikle, konfitury, duszone brzoskwinie czy grillowane warzywa w oliwnej zalewie. Jesień obdarowuje nas hojnie owocami i warzywami i właśnie teraz, z myślą o zimowych ciastach, sałatkach i mięsach robimy własne przetwory. W tym roku przygotowaliśmy między innymi śliwkowe powidła, konfiturę z jarzębiny, brzoskwinie z migdałami, marynowaną dynię z goździkami, cynamonem i kardamonem, gruszki w czerwonym winie i konfiturę z czerwonej cebuli z winem i kremem balsamicznym.

Szef kuchni poleca

Jesienne sałatki

Koniec lata to najlepszy czas na sałatki. Mamy do dyspozycji bogactwo dojrzałych warzyw, a nasze kompozycje przywołują wspomnienia z wakacji. Proponuję sałatkę makaronową z salami, grillowaną dynią i cukinią oraz pomidorkami koktajlowymi, a dla wegetarian w wersji z doskonałym serem feta. Szynka parmeńska w towarzystwie gruszki to już zapowiedź jesieni, marynowana dynia i grapefruit polane jogurtowym dresingiem przyjemnie orzeźwiają, a grillowane warzywa z oliwą truflową i dojrzewającą przez osiemnaście miesięcy smakowitą Graną Padano zaspokoją apetyt na wykwintną przystawkę.

http://oferta.lunchservice.com.pl/category/wyjatkowo-polecamy 

Zdrowie

Dynia i spółka

Świat dyniowatych jest kolorowy i niezwykle różnorodny. Od cukinii poprzez patisony, kabaczki, melony, aż po wielkie okazy dyni zwyczajnej owoce te goszczą w naszym menu od tysięcy lat. W stanie dzikim dynie rosną nadal w krajach Ameryki Środkowej i Południowej. Na całym świecie uprawia się różnego rodzaju dynie. Letnie odmiany, takie jak kabaczek, cukinia czy patison rosną bardzo szybko i nie są wymagające w uprawie. Można je jadać lekko duszone, marynowane, a nawet surowe. Najbardziej popularne, pomarańczowe dynie zwyczajne i piżmowe zbiera się pod koniec lata i przechowuje nawet do pięciu miesięcy. Aby wydobyć ich smak należy je poddać obróbce termicznej.

Apetyt na kulturę

"Przepis na życie"

"Przepis na życie" to ze smakiem i stylowo zrobiony serial, ze świetną swingową muzyką, który opiera się na fajnie napisanych postaciach przygotowujących lub konsumujących od czasu do czasu coś pysznego. W sierpniu ukazała się płyta z odcinkami pierwszego sezonu, a od września, w telewizji można już oglądać dalsze życiowe i kulinarne perypetie Anki, jej rodziny i jej mężczyzn. Ten serial to historia o tym, że nigdy nie jest za późno, aby zacząć naprawdę smakować życie,
a najważniejsze jest to, aby być wiernym swojej pasji.

Dla ciekawych

Leśnia apteka

Las jesienią jest piękny, pachnący i kolorowy. Wybierając się na spacer czy grzybobranie rozejrzyjmy się także za innymi leśnymi skarbami. Wiele dzikich owoców to wspaniałe lekarstwa, a  zrobione z nich soki, nalewki i konfitury warto mieć w swojej domowej apteczce. Zimą będą jak znalazł.

Głóg - pospolity krzew, dziko rosnący prawie wszędzie w Polsce, wydaje owoce bardzo cenne dla... naszego serca! Wyciąg z owoców głogu wzmacnia mięsień sercowy, rozkurcza tętnice wieńcowe, wykazuje działanie przeciwzakrzepowe i działa przeciwmiażdżycowo. Zawarte w nim flawonoidy rozszerzają naczynia krwionośne i obniżają poziom cholesterolu. Głóg pomaga przy niedomaganiach serca spowodowanych okresem przekwitania, a także nadciśnieniu.

Kulinarne cytaty

Paul Martin, Seks, narkotyki i czekolada

„Nie wszyscy podzielają ten pogląd, co do mnie jednak, lunch jest jedną z moich ulubionych Drobnych Przyjemności. Żeby było jasne: mam na myśli Lunch, nie lunch. Istnieją „lunche” i istnieje Lunch, podobnie jak „czekolada” i Czekolada. Keith Waterhouse, światowej klasy znawca subtelnej sztuki lunchu, zdefiniował Lunch jako południowy posiłek, spożywany bez pośpiechu , zazwyczaj w miejscu publicznym, najlepiej przez dwie osoby; jeśli którakolwiek ze stron się spieszy lub jest na diecie, lub rzecz się dzieje w wagonie kolejowym, wówczas nie będzie to już Lunch.”